Nicoです！今回はイチゴがたくさん採れる季節に作りたい家庭的なスウィーツ「イチゴのコブラ―」を紹介します。
イチゴを切って、生地を混ぜて、手でちぎって乗せるだけのとってもカンタンなレシピです。小さなお子さんでもお手伝いできるくらいのシンプルレシピなので、ぜひ一緒にたのしんでみてくださいね。
いちごのコブラ―の材料と作り方
材料
- イチゴジャム 1/3カップ
- コーンスターチ 1/4カップ
- グラニュー糖 1/4カップ
- レモン汁 大さじ1杯
- イチゴ 1kg
- 水 大さじ２
トッピング
- 薄力粉 1 1/2カップ
- グラニュー糖 大さじ5
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- バター 1/3カップ（柔らかくしておく）
- 卵1個 少し大きめ1個
- 牛乳 大さじ3
作り方
STEP.1
フィリングを作る
190℃（375℉）にオーブンを加熱し始める。
ボウルの中に、イチゴジャム、コーンスターチ、砂糖、レモン汁、水をいれてよくかき混ぜます。
STEP.2
イチゴを洗って１／４に切り、混ぜた液の中に入れてまんべんなくコーティングするようにサックリと混ぜます。
STEP.3
油を敷いていない13×9インチのベーキングパンに平たく広げておきます。
STEP.4
トッピングを作る
トッピングを作ります。ボウルに卵とグラニュー糖大さじ3杯分、牛乳をいれてよくかき混ぜておく。
STEP.5
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒に混ぜ、先ほどの液体を入れてサックリと混ぜます。バターを入れてまたサックリと、粉がなくなるまで混ぜます。このとき、練らないように粉がなくなったらすぐに混ぜるのをやめましょう。
STEP.6
混ざった生地を適当な量手にちぎり取り、指先で軽く平たくしてイチゴの上に乗せていきます。
STEP.7
温まったオーブンに入れ、 40-45分またはトップがこんがりとキツネ色になり、縁の周りに泡立つくらいに焼き上げます。
出来上がり！
来立てのアツアツにバニラアイスクリームをたっぷり乗せて召し上がれ♪
コブラ―はどんなフルーツでも応用できるお手軽フルーツパイです。わが家ではリンゴのシーズンにはりんごで、桃のシーズンには桃でとコブラ―を楽しんでいます。アメリカではとってもポピュラーなスウィーツ。
トッピングのビスケット生地には生クリームを使ったレシピもあり、そちらはもっと軽くサクッと仕上がります。
こちらもとても美味しいのでおすすめ！
Pyrex 2013-05-01
