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クラブケーキの作り方!ワインにピッタリCrab cake

クラブケーキの作り方

こんにちは、NICOです!今回はメリーランド州で特によく食べられている「クラブケーキ」の作り方を紹介します。

手間がかかると思われがちなメニューですが、じつは材料を合わせて焼くだけの超お手軽レシピなんです。

見栄えもいいしお酒にもよく合うのでおもてなしにピッタリ。クリスマスやお正月のパーティメニューにもおすすめです。

クラブケーキの材料と作り方

材料(4個分)

  • カニ肉(缶orほぐしたもの) 500g
  • たまご 1個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • マスタード 小さじ1
  • オールドベイスパイス 小さじ1/2
  • ウスターソース 大さじ1
  • パセリのみじん切り 大さじ2
    (ネギでもOK)
  • 塩 小さじ1/2
  • パン粉 1/2カップ
  • 薄力粉 適量
  • バター10g
  • オリーブオイル 大さじ5

※オールドベイスパイスはAmazonで購入可能です。

作り方

STEP.1
カニ肉を用意する

クラブケーキの作り方

ほぐし身、カニ缶どちらでもいいのでカニ肉を500g用意します。

STEP.2
材料をボールに入れて混ぜる
  • マヨネーズ
  • マスタード
  • オールドベイスパイス
  • ウスターソース
  • パセリのみじん切り

をボールに入れてよくかき混ぜておく

クラブケーキの作り方

ぐるぐる混ぜます

クラブケーキの作り方

よーく混ぜあわせてください

クラブケーキの作り方

STEP.3
パン粉とカニ肉を合わせる

カニ肉とパン粉をボールに入れて材料と混ぜあわせます

クラブケーキの作り方

クラブケーキの作り方

よく混ぜ合わせます

クラブケーキの作り方

集めて成型します

クラブケーキの作り方

STEP.4
4等分にする
混ぜあわせたカニ肉を4等分にします

クラブケーキの作り方

アルミホイルまたはお皿に平たく丸めておきます

クラブケーキの作り方

STEP.5
小麦粉をつける
適量の小麦粉を上下につけます

クラブケーキの作り方

STEP.6
オイルを温める
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルとバターを溶かします

クラブケーキの作り方

焦げやすいので強火にしないよう気をつけましょう

STEP.7
そっと置いて焼く
クラブケーキがくずれないようスパチュラなどを使ってそっとフライパンに置きます
クラブケーキの作り方

3分ほど焼きます
ときどき下の方の焼き加減を見ながら焦げないように注意します

STEP.8
ひっくり返して焼く
下の面がこんがりときつね色になったらひっくり返してさらに3分ほど焼きます

クラブケーキの作り方

STEP.10
完成
両面ともこんがり焼けたらできあがり!

クラブケーキの作り方

お好みでタルタルソースやホーランドソースなどで召し上がれ♪

クラブケーキの作り方

個人的にはランチドレッシングをかけるのも好きです。

クラブケーキのカニ肉は茹でたカニをほぐしたものが最適ですが、なければ缶詰めでも代用できます。タラバガニやズワイガニのカニ缶は値が張るのでマルズワイガニの缶がおすすめ。

アメリカ在住の方なら、Crab meat lump が冷蔵で売っているのでそちらがベストです。


わたしは今回は生のブルークラブ(ワタリガニの一種)を買ってきて茹でて手でほぐしました。
おいしかったです!でもすごく時間がかかって大変だったのでおすすめはしませんw

 

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