こんにちは、NICOです！今回はメリーランド州で特によく食べられている「クラブケーキ」の作り方を紹介します。
手間がかかると思われがちなメニューですが、じつは材料を合わせて焼くだけの超お手軽レシピなんです。
見栄えもいいしお酒にもよく合うのでおもてなしにピッタリ。クリスマスやお正月のパーティメニューにもおすすめです。
クラブケーキの材料と作り方
材料（4個分）
- カニ肉（缶orほぐしたもの） 500g
- たまご 1個
- マヨネーズ 大さじ2
- マスタード 小さじ1
- オールドベイスパイス 小さじ１/２
- ウスターソース 大さじ１
- パセリのみじん切り 大さじ2
（ネギでもOK） - 塩 小さじ１/２
- パン粉 １/２カップ
- 薄力粉 適量
- バター10g
- オリーブオイル 大さじ5
※オールドベイスパイスはAmazonで購入可能です。
作り方
STEP.1
カニ肉を用意する
ほぐし身、カニ缶どちらでもいいのでカニ肉を500g用意します。
STEP.2
材料をボールに入れて混ぜる
- マヨネーズ
- マスタード
- オールドベイスパイス
- ウスターソース
- パセリのみじん切り
- 塩
をボールに入れてよくかき混ぜておく
ぐるぐる混ぜます
よーく混ぜあわせてください
STEP.3
パン粉とカニ肉を合わせる
カニ肉とパン粉をボールに入れて材料と混ぜあわせます
よく混ぜ合わせます
集めて成型します
STEP.4
4等分にする
混ぜあわせたカニ肉を4等分にします
アルミホイルまたはお皿に平たく丸めておきます
STEP.5
小麦粉をつける
適量の小麦粉を上下につけます
STEP.6
オイルを温める
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルとバターを溶かします
焦げやすいので強火にしないよう気をつけましょう
STEP.7
そっと置いて焼く
クラブケーキがくずれないようスパチュラなどを使ってそっとフライパンに置きます
3分ほど焼きます
ときどき下の方の焼き加減を見ながら焦げないように注意します
STEP.8
ひっくり返して焼く
下の面がこんがりときつね色になったらひっくり返してさらに3分ほど焼きます
STEP.10
完成
両面ともこんがり焼けたらできあがり！
お好みでタルタルソースやホーランドソースなどで召し上がれ♪
個人的にはランチドレッシングをかけるのも好きです。
クラブケーキのカニ肉は茹でたカニをほぐしたものが最適ですが、なければ缶詰めでも代用できます。タラバガニやズワイガニのカニ缶は値が張るのでマルズワイガニの缶がおすすめ。
アメリカ在住の方なら、Crab meat lump が冷蔵で売っているのでそちらがベストです。
わたしは今回は生のブルークラブ（ワタリガニの一種）を買ってきて茹でて手でほぐしました。
おいしかったです！でもすごく時間がかかって大変だったのでおすすめはしませんｗ
