こんにちは、Nicoです。今回は塩こんぶとトマトのパスタの作り方を紹介します。
ランチをつくろうとスパイス棚をさぐっていたら、塩こんぶの「しおっぺ」が目に入ったので、ピン!ときて作ってみました。お鍋ひとつで出来る手抜きメニューですが、レンジでパスタを茹でれば、暑い夏は火いらずで出来ちゃいます♪
ここで使っているのはデルモンテの味つきトマト缶。Stewed Tomatoです。ピーマンやたまねぎで軽く煮てた輪切りトマトで、何かと便利なトマト缶です。
材料：2人分
- デルモンテStewed Tomato（１缶14.5oz.＝411ｇ）
日本ではカットトマト缶400g - 塩こんぶ（しおっぺ推奨ｗ）（ひとつかみ）
- エクストラバージンオリーブオイル（大さじ２）
- フェトチニ・パスタ（250ｇ）
※なければ1.5mmのスパゲティでも
作り方
STEP.1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を大さじ1入れて、沸騰したらパスタを茹で始めます。
STEP.2
大き目のボウルに汁気を絞ったトマトと”しおっぺ”ひと掴み、オリーブオイルを入れてかき混ぜます。
STEP.3
表示時間通にパスタを茹で、お湯を切ってボールの材料とよく混ぜ合わせます。あまりかき回すとパスタから粘り気が出るので、さっと手際よく混ぜましょう。
STEP.4
お皿にこんもり盛ります。トマトを上にポコポコっと乗せて立体感を出しましょう。
出来上がり！
レシピ手ほどでもないですが、結構気に入っている味付けです。大粒の黒コショウをふり掛けると味が引き締まります。
このレシピ用のパスタはフェトチニにこだわっています。塩こんぶの味がフェトチニによく絡んで美味しいんですよ～。 トマトを小さく刻めば、細めのパスタでもいけます。
