塩こんぶとトマトのパスタ 意外な組み合わせがなかなかマッチ Tomato &Konbu Pasta

ランチタイムに冷蔵庫を覗いていたらしおっぺが目に入ったので、ピン!ときて作ってみました。お鍋ひとつで出来る手抜きメニューですが、レンジでパスタを茹でれば、暑い夏は火いらずで出来ちゃいます♪ ここで使っているのはデルモンテの味つきトマト缶。Stewed Tomatoです。ピーマンやたまねぎで軽く煮てた輪切りトマト。何かと便利なトマト缶です。

 材料:2人分

  • デルモンテStewed Tomato(1缶14.5oz.=411g)
    日本ではカットトマト缶400g
  • 塩こんぶ(しおっぺ推奨w)(ひとつかみ)
  • エクストラバージンオリーブオイル(大さじ2)
  • フェトチニ・パスタ(250g)
    ※なければ1.5mmのスパゲティでも

作り方

  • STEP.1
    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を大さじ1入れて、沸騰したらパスタを茹で始めます。
  • STEP.2
    大き目のボウルに汁気を絞ったトマトと”しおっぺ”ひと掴み、オリーブオイルを入れてかき混ぜます。
  • STEP.3
    表示時間通にパスタを茹で、お湯を切ってボールの材料とよく混ぜ合わせます。あまりかき回すとパスタから粘り気が出るので、さっと手際よく混ぜましょう。
  • STEP.4
    お皿にこんもり盛ります。トマトを上にポコポコっと乗せて立体感を出しましょう。
  • 出来上がり!

レシピ手ほどでもないですが、結構気に入っている味付けです。大粒の黒コショウをふり掛けると味が引き締まります。

このレシピ用のパスタはフェトチニにこだわっています。塩こんぶの味がフェトチニによく絡んで美味しいんですよ~。 トマトを小さく刻めば、細めのパスタでもいけます。

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