こんにちは、Nicoです。今回は「チキンポットパイ」の作り方を紹介します。
家族みんなが大好きなあったか～いアメリカ南部料理です。 チキンをコトコト煮てスープを取り、オーブンでじっくり焼き上げるのんびりとしたメニュー。
キャンベルスープを使うから味つけは心配ご無用。野菜はなんでもほぼ合います。私はマッシュルームをたっぷり入れるのがお気に入りです♪
チキンポットパイの材料と作り方 材料
材料
- チキンホールレッグ(片モモ）５本
- キャンベル「クリームオブセロり」１缶(なければ普通のキャンベル）
- ミックスベジタブル カップ１ 1/2( 350cc分）
- たまねぎ1cm角に切ったもの 100ｇ
トッピング
＜ビスケットミックスを使った作り方＞
- ビスクイック カップ１ 1/2（360cc分)
- 牛乳カップ2/3（160cc)
＜小麦粉を使った作り方＞
- セルフライジングフラワー
(self-rising flour)1カップ(240cc分） - 溶かしバター 100ｇ
- 牛乳 1カップ(240cc)
※セルフライジングフラワーがないときには、以下の分量で作れます。
*薄力粉(all-purpose flour)1カップ(240cc分）
*ベーキングパウダー 小さじ1 1/2
*しお 小さじ 1/2
作り方
強火で1時間分ほど骨がポロリとほぐれるくらいまで柔らかくなったら、冷ましてから身を手でほぐし、ボールにとっておきます。スープは後で使うのでこぼさないでくださいね。
オーブンでビスクイックがこんがりきつね色になるまで焼きます。
※セルフライジングフラワーを作ったトッピングの作り方は、セルフライジングフラワー、溶かしバター、牛乳をぐるぐる混ぜて流し込みます。
お義母さんは、何にも計らないでチャッチャと作るんですが、慣れるまではやっぱり計らない失敗ばかりしていました(笑）ビスケットの部分が、ビスクイックをつかわないとむずかしいんですね。
味は、見た目はかなりコッテリ風ですが、思ったほどそんなにくどくはないです。
残ったチキンスープは、和風洋風中華いろんなメニューに使えるので、一度たっぷりスープを取っておいて小分けにして冷凍しておくと何かと使えで便利。
Chicken Pot Pieトリビア：チキンポットパイのレシピがアメリカで始ったのは、なんと1700年代だそうです！開拓民のメニューの中でも最も古いメニューなんじゃないでしょうか！
