Xmasメニューにぴったり！人気のトワイスド･ベイクド・ポテト　Twiced Baked Potato

ジャガイモ料理の定番「トワイスド・ベークド・ポテト」です。ジャガイモを2度焼くことからこの名前がついています。チェダーチーズタップリでアメリカ人の大好きなおイモ料理です。ほとんど手間がかからないのに、見た目が派手なのでテーブルが華やかに。ステーキのサイドディッシュとして出てきますが、これひとつで十分主食に出来るメニューです。クリスマスディナーにもピッタリ。

トワイスド・ベイクド・ポテトの材料と作り方

材料：8個分

ジャガイモ　大4個（1個350ｇくらいの。アメリカではRussel potatoと呼ばれるものを使います。）
あさつき1本（みじん切り）
無塩バター大さじ3
牛乳　1/2カップチェダーチーズ1と１/２カップ（おろしたもの）
ナツメグ（好みで）
ニンニクパウダー（好みで）
塩・挽きたての黒コショウ　少々
※チェダーチーズはコストコ、通販で手に入ります。

作り方

STEP.1
ジャガイモを丸ごと焼く
オーブンを185度に暖めます。よく洗って外側を乾燥させたジャガイモを、オーブンの中央に直接ラックに置いて、30分間焼きます。
STEP.2
フォークで穴をあける
30分経ったら一旦取り出し、フォークでジャガイモに穴を開けます。1個に付き左右2回づつ刺します。さらに30分くらい焼き続けてください。(熱いてので気をつけて！）

じゃがいもを上から押しでふにっと凹むようになっていたらオーブンから取り出し、あとでもう一度焼くときのために、オーブンの温度を175度まで熱を下げます。

STEP.3
半分に切る
オーブングローブまたはタオルでジャガイモを持って、カヌーのような形を作るために、ジャガイモを半分に切ります。ここでも熱いので気をつけてくださいね。
STEP.4
中をくり抜く
慎重にスプーンでジャガイモの中身を取り出し、ボールに入れます。あとで皮を入れ物にするので、形が整えられるよう、あまり深くは取り出さないようにしてください。写真くらいで止めて置いてください。8枚すべて取り出します。
STEP.5
具を合わせる
じゃがいもが熱々のうちに、バターと牛乳を加え、ポテトマッシャーまたはフォークで軽くジャガイモをつぶしながら混ぜます。味見をしながら好みに応じて、塩・胡椒、あさつき、ナツメグ、ガーリクパウダーを混ぜ合わせ、最後に 1/2カップのおろしたチェダーチーズを入れざっくりと混ぜ合わせます。
STEP.6
皮の中にこんもり盛る
くりぬいたジャガイモの皮に、先ほど作ったジャガイモの中身を戻します。こんもりとかわいらしく盛りましょう。
STEP.7
チーズをのせて焼く
全部のジャガイモに入れたら、上からお好みの量のチェダーチーズをのせます。我が家はかなりたっぷりめ。オーブンに戻します。
STEP.8
焦げめをつける
約20分ほど、チーズが溶けキレイな焼き目がついたらOK。
出来上がり！